Indonesia kaya banget sama kuliner yang bikin lidah bergoyang, salah satunya soto! Setiap daerah punya soto dengan cita rasa unik. Yuk, kita intip berbagai macam soto yang bikin perut keroncongan!
- Soto Betawi – Jakarta Soto Betawi ini juara deh di Jakarta. Kuahnya yang gurih terbuat dari santan dan susu, ditambah daging sapi atau jeroan. Jangan lupa tambahin emping, tomat, dan bawang goreng biar makin sedap. Kuahnya yang creamy bikin ketagihan!
- Soto Lamongan – Jawa Timur Dari Lamongan, Jawa Timur, ada Soto Lamongan yang terkenal. Kuahnya bening dengan bumbu kuning dari kunyit. Isianya ayam suwir, telur rebus, tauge, dan bihun. Kriuk-kriuk dari koya (kerupuk udang yang dihancurkan) jadi ciri khas yang nggak boleh ketinggalan.
- Soto Kudus – Jawa Tengah Kalau ke Kudus, jangan lupa coba Soto Kudus. Kuah beningnya punya rasa gurih dari rempah dan kaldu ayam. Biasanya disajikan dengan ayam suwir, taoge, dan bawang goreng. Uniknya, soto ini sering dinikmati pakai mangkuk kecil dan lontong.
- Soto Medan – Sumatra Utara Soto Medan punya kuah santan yang kental dengan rasa rempah yang kuat. Biasanya diisi dengan daging ayam atau sapi, perkedel, dan telur rebus. Ditambah emping dan sambal lado (cabe hijau), rasanya makin mantap!
- Soto Banjar – Kalimantan Selatan Dari Banjarmasin, ada Soto Banjar dengan kuah bening yang wangi karena kayu manis dan kapulaga. Isian soto ini biasanya ayam suwir, perkedel, dan ketupat. Sajian ini sering dinikmati dengan tambahan telur rebus dan sambal pedas.
- Soto Padang – Sumatra Barat Soto Padang punya ciri khas kuah bening yang segar dengan aroma rempah yang menggoda. Isiannya daging sapi yang digoreng kering, bihun, dan perkedel kentang. Disajikan dengan kerupuk merah yang renyah, soto ini punya rasa yang khas banget.
- Coto Makassar – Sulawesi Selatan Coto Makassar beda dari soto lainnya karena kuahnya dari kacang tanah yang bikin rasa gurih yang unik. Isianya daging sapi dan jeroan yang empuk. Biasanya dinikmati dengan buras, semacam lontong yang dibungkus daun pisang.
- Soto Mie – Bogor Soto Mie dari Bogor ini komplit banget! Kuahnya bening dengan bumbu rempah yang kuat. Isinya mie kuning, daging sapi, kikil, risoles, dan sayuran. Tambahin jeruk nipis dan sambal biar makin segar.
- Soto Lenthok – Yogyakarta Di Yogyakarta, ada Soto Lenthok yang unik. Kuahnya bening dengan bumbu rempah khas Jawa. Isianya ayam suwir, bihun, dan lenthok (perkedel dari singkong). Rasanya ringan tapi tetep menggoyang lidah.
Dari Sabang sampai Merauke, soto di Indonesia punya kekhasan masing-masing yang nggak boleh dilewatkan. Jadi, kalau ada kesempatan, jangan ragu buat nyobain soto dari berbagai daerah. Dijamin, lidah kamu bakal dimanjain sama ragam rasa yang luar biasa!
Kontributor : Efthariena
Editor : Joko Suhariyanto, S.E.,M.M., CPOD.
Jelajah Rasa: Berbagai Macam Soto di Indonesia
